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February 2018

빅토리아 문학회

어둠, 그러나 기회의 나라 아프리카여행기 1

09/18/2015 <문학회 글> 탄자니아 여행기 1 글/사진: 한상영(빅토리아문학회 회원) 글/사진: 한상영(빅토리아문학회 회원) 어둠속으로 빅토리아에서 애드몬튼으로 애드몬튼에서 북극을 넘어 암스텔담으로 다시 암스텔담에서 알프스를 넘고 지중해를 건너 사하라사막을 지나는 장장 30시간의 여정 끝에 현지 시간 밤 7시 40분 킬리만자로 공항에 도착한다. 광활한…

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Halibut 요리


재료 : Halibut 2 덩어리 / 육수 / 양념 / 야채

육수 – 다시마를 언제나 작은 통에 담아 물을 가득부어 냉장고에 넣어두고

육수를 만들때마다 꺼내쓴다. 한번 국물을 사용하고 다시 한번 물을부어

이틀 정도 있다가 쓸 수 있다. 걸쭉하게 다시마에서 우러 나오는 물이 맛을 내준다.

이 국물에 멸치 / 대파 / 양파 / 무우 등을 썰어놓고 중간불에 한 시간 이상 끓여준다.

양념 : 고추가루 1TS / 고추장 1TS / 된장 1 TS / 집 간장 2 TS / Red Wine or any 맛술 /

마늘 4쪽 / 파 / 생강가루 /

야채 : 딱딱한 야채 / 버섯 / 청 고추 혹은 할로피뇨 / 홍고추 / 배추 혹은 벅초이 /

(숙주, 부드러운 두부 이것들은 Option)

1) Halibut에 시즌 솔트와 후추를 적당히 뿌려 하루 숙성시키다.

2) 우선 육수를 미리 끓여 놓는다.

3) 생선을 달구어진 후라이팬에 올리브오엘로 지진다. 중간쯤 익힌다.

4) 딱딱한 야채 (당근, 양파 / 무우 / 등)을 맨 밑에 깔고 생선을 올린다.

5) 준비한 양념엘 생선위에 끼 얹고 육수를 붙는다.

6) 약 15분쯤 끓인 후 버섯과 얇은 야채를 넣고 2 3 분 끓이면 완성된다.

Halibut 이 워낙 맛 있는 생선이기도 하지만 정말 맛이 기가막히다.

날씨도 꾸꿉하고 으실으실 하니까 한번쯤 가족을위해 근사한 생선찌게를

내 놓아보시면 어떨련지? 이렇게 맛 있는 요리는 이 세상에 없다 !

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6th Island Night (2)

제6회 아일랜드 나잇 인터뷰 : 금년에는 170 여명이 참가하였으며 18 그룹이 무대에 올려져 한 여름을 달구었습니다. 그동안 닦아왔던 기량을 마음껏 내 뿜어주였던 Artist들에게 감사드립니다. 특별히 금년에는 패션쇼와 매직쇼를 함께 함으로서 무대를 더욱 더 풍성히 빛나게 해 주었습니다. 내년에도 건강한 모습으로…

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