단호박 찹쌀떡 : 쫄깃하며 부드러운것이 입에 솔솔 녹는다. 강추~~
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아직까지 내가 사고당하기 전 처럼 펄펄하지는 않지만 나는 오늘부터 앞으로 100일을 잡고 그날까지 하루에 1%의 회복 생각하며 살기로했다. 그러니까 100일 후에는 “나 잡아봐라~” 하면서 날라 다니지 않을까 하는 행복한 상상을 해 본다.
점심때 무엇 맛 있는것을 장만해서 하숙 선생님을 기쁘게 해 드릴까 연구해 보다가 단호박을 섞은 찰떡이 보기에 좋아서 만들었다.
- 단호박을 잘라서 찜기에 약 15분간 쪄 내어서
- 젖은 찹쌀가루로 대충 뭉쳐서 다시 찜기에 15분간 쪄 낸다. (여기 첨가물 아무것도 없다. 젖은 찹쌀은 이미 소금이 들어가 있고 단호박은 엄청 달기 때문이다.
- 쪄낸 단호박 찹쌀은 도마위에 저퍼백을 잘라서 넓게 펴고 쪄낸 찰떡이 붙지 않도록 식용유를 바른후 올려놓는다.
- 고물을 지퍼백에 넉넉히 깔고 찰떡을 올려놓은 후 다시 찰떡 위에도 고물을 많이 올린다. (고물은 기호에따라 볶은 콩, 팥, 카스테라 곱게 채 내린것 등이면 된다.)
“우왕 뭐 이리 맛 있는 떡이 있어요?”
“네 단호박 찹쌀떡이예요. 요놈들 때문에 이제 쑥떡이 좀 밀리겠어요. 으 흐 흐 흐”
“으 음 음 음 맛있네요. 지금까지 만든 것 중에 최고예요.”
“하숙집 다른 곳으로 이동 안 하실꺼지요?” (헤 헤 헤. 속으로 나오는 나의 응큼한 웃음소리)
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날씨 : 22도 / 맑음 / 수영 / 산책 1 회 /
