나는 평소에 샐몬을 큰 것 (반마리쯤) 하나 사서 한번 먹을 만큼씩 냉동 해 두었다가 회로 먹던지 구워먹곤한다.
매번 같은 식으로 굽는것도 지루하니 한번쯤 다른 요리를 해 보면 어떨까?
1) 우선 샐몬을 녹여서 소금과 후추를 뿌려 2 시간 이상 숙성시킨다. 물론 신선한 것이면 더욱좋다.
2) 얇게 저며서 동그란 모양으로 만든다. 나는 동그란 철판 (아래 위가 막히지 않고 허공 이어야 한다.)이 없어서 쿡킹포일로 대신했다. 실은 이것을 사려고 동네 마트는 다녀보았지만 구할 수 없었다. 두번째 사진은 머핀 굽는 트레이인데 이것은 밑이 막혀서 여기다 구울 수는 없다.
3) 저온으로 시작해서 한쪽이 노랗게 구워지면 뒤집어서 다른쪽을 익힌다. 약 5~7분. 이때 통 마늘 반쪽 잘라서 함께 구우면 좋다.
4) 소스 : 생크림 70ml / whole grain mustard 조금 (생략 해도 좋을 것 같다.) / salt / pepper / (이것들을 저온에 2분정도 끓인다.
5) 소스를 먼저 접시위에 담고 호일에서 빼낸 연어를 올려놓는다. 연어 맛이 부드럽고 소스와 곁들여 독특한 맛을 즐길 수 있다. 그리 어렵지 않고 돈도 많이 드는 것 아니니 가족들을위해 한번 시도해 보면 좋을 듯 하다.
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먼지 쌓여있던 긴 통에 그림을 그리다. 지난 번 그렸던 세개의 우유병에 하나 추가하여 부엌 찬장위에 전시했다.
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날씨 : 13도 아침에 화창하게 해가 떠서 야호~하며, 레이크 한 바퀴 돌았는데 저녁에는 소나기가 억수로 쏟아진다. 레이크에서 배를 저으며 유유히 여가를 즐기는 사람들.
