아일랜드 이야기 2407 – We believe in good coffee

Canada Brand Organic Coffee 로서 요즈음 뜨고 있는 커피 숍을 소개한다. 이름은 ‘Good Earth Coffeehouse’라고 하는데 캘거리에 본사가 있다. 캐나다에 현재 40여개 매장이 있고 빅토리아에는 3군데(Oak Bay, in Jubily Hospital and Uptown) 있으며 곧 James Bay에 하나 더 추가된다. 새로 생기게 될 James Bay Shop은 앞으로 내가 회사 파트너로 일 할 곳이기도 하다.

_________________________________________________________________________

** Coffee Philospy ** 이 글은 Good Earth Coffeehouse에서 제공되는 내용이며 번역기를 사용했기 때문에 다소의 어색한 문장이 있을 수 있음을 양해바란다.

우리는 좋은 커피를 믿습니다.
그것은 모두 커피 농부들의 노력으로 시작됩니다. 좋은 점은 커피를 재배하는 지역 사회에서 사회적 및 환경적 이니셔티브에 대한 헌신과 함께 성장합니다. 우리의 커피가 재배되는 지역 사회를 지원하는 직접 무역 관계로 번창합니다. 우리는 커피를 천천히 작은 배치로 조심스럽게 굽기때문에 모든 콩에서 최고를 효과를 가져옵니다.
그리고 첫 번째 한 모금을 할 때의 미소는 이런 말이겠지요? “아, 좋아 정말 좋아.”

직접적이고 윤리적 인 거래

중개인 없이 우리는 커피를 재배하는 농부와 직접 일하는 커피 로스터와 파트너가되었습니다. 이를 통해 우리는 커피의 품질뿐만 아니라 사회적 및 환경 적 지속 가능성 관행을 기반으로 농장을 선택할 기회를 얻습니다. 그리고 우리는 우리가 함께 일하는 농장과 영지를 방문하여 농촌 공동체에 대한 커피 구매의 영향을 직접 볼 수 있습니다.

열대 우림 동맹 인증 커피

많은 커피는 Rainforest Alliance Certified입니다. 여기에는 Global Village Espresso, KSU Rahmat Kinara Medium Roast, La Encantadora Decaf Espresso, Daterra Estate Decaf Medium Roast 및 때때로 Feature Coffee가 포함됩니다. Rainforest Alliance는 생산적인 농업, 생물 다양성 보전 및 인간 개발을 결합하는 비영리 단체입니다. 열대 우림 연맹 공인 농장은 포괄적 인 사회 및 환경 기준을 충족해야합니다. 이러한 표준은 생태계 보전, 야생 동물 보전, 공정한 대우 및 근로자를위한 양호한 조건 (의료, 교육 및 공평 임금 접근 포함), 토양 및 수자원 보전 및 폐기물의 통합 관리를 포함합니다. 커피 가방에 “작은 녹색 개구리”가 보이면 Rainforest Alliance Certified 커피를 의미하며 다른 일반 커피와 확연한 차별을 느낄 수 있습니다!

유기농 커피

모든 커피는 지구 회랑 (Tropic of Cancer)과 남회귀선 (Tropic of Capricorn) 사이에서 지구를 둘러싸고있는 여러 나라의 국가에서 자랍니다. 커피는 많은 물과 사람들의 힘을 사용하는 방식으로 재배되고 처리됩니다. 커피 나무의 열매는 손으로 체리로 수확됩니다. 수확 후, 커피 체리는 세탁에 의해 처리되거나 탈 펄프 처리됩니다. 이 과정은 다량의 폐수를 생성하며, 결국 폐수를 지역 수위로 다시 들어갑니다.

유기농 커피는 합성 비료, 제초제, 살충제 또는 화학 물질을 사용하지 않고 재배됩니다. 유기농 농장에서는 이러한 독소를 사용하지 않기 때문에 씻어내는 물이나 수역에 머무르지 않습니다. 마찬가지로 손으로 커피 콩을 따는 남녀 및 어린이는 이러한 독소에 노출되지 않습니다. 따라서 유기농 커피는 커피를 재배, 선택 및 가공하는 가족에게 더 좋습니다.

그늘 커피

그늘에서 재배 한 커피는 다양한 숲 캐노피 아래에서 재배됩니다. 숲은 커피 재배를 촉진하기 위해 명확하지 않았습니다. 대신 커피 나무는 자연 식물 군과 동물 군 사이에서 자랍니다. 생물 다양성 환경은 건강한 환경으로, 수질이보다 잘 유지되는 생태계입니다. 또한 북미의 많은 철새들이 겨울철에 서식하는 서식지이기도합니다. 그늘 선택 생선 재배 커피는 커피 재배 지역의 생물 다양성을 보호하는 것을 의미합니다. 이것은 매 봄 우리 야드로 날아 다니는 아름다운 송어새의 서식지를 포함합니다