아침 상 :
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내가 캐나다 생활이 45년이 넘었지만 Rhubarb란 채소는 처음 접해본다. 이것을 잘라서 혀에 대 보면 마치 레몬을 맛 보는 것 처럼 상당히 시다. 오랫동안 루바브를 어떻게 요리해 먹는지 몰랐는데 요즈음은 인터넷 덕분에 이것도 사랑받는 채소인 것을 알게됐다.
루바브는 대중에게는 그렇게 잘 알려진 채소는 아니다. 현재는 식용으로도 많이 쓰이고 있지만 식용전에 중국과 티벳에서 약용으로 쓰인 전통이 아주 길다. 루바브는 사과산과 옥살산, 구연산이 들어있어 신맛이 강하고 붉은 색을 띄었고 줄기 부분을 식용으로 이용하고 뿌리 부분을 약용으로 쓰고 있다.
** 루바브 파이를 만들다.
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375 F 에 30분 굽고 앞 뒤 돌려서 다시 30분 더 굽는다.
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날씨 : 16도 / 맑음 / 주일 온라인예배 / 산책 1 번 / 집 운동 열심히 ^^ / 요즈음은 집에 손님도 안오고 쓸쓸… 모두들 그럴 것이다. 이럴때 ‘음식이라도 잘 해 먹어야지’ 하면서 나름 노력한다.
